1. پیاز

پیازخام داراي ويتامين C فراوان و يتامين هاي A,B

و املاح معدني از قبيل گوگرد، آهن ، آهك ، فسفر، پتاسيم، سديم ، يد، سيليس ، كلسيم ، استات دوشو، سيترات ، اينولين، صمغ وموم است. سيليس موجود در پياز در نگهداري استخوانها و رگها ضروري است.

گوگرد موجود در پياز جهت ضد عفوني كردن خون، ششها و برطرف كردن آسم، ورم گلو، برونشيت و گريپ (به خاطر وجود ماده آليسين) موثر است.

پياز داراي يد است. و دردرمان گواتر، اسكوربوت و بيماريهاي لنفاوي مانند ورم غده، آبسه و جوشهاي زيرپوست تاثير فراوان دارد. سيليس موجود در پياز در نگهداري استخوانها و رگها ضروري است.

پياز حاوي مقداري هورمون و دياستاز است كه موجب تقويت غده اشكي و گوارشي و غده جنسي ميشود و داراي آنتي بيوتيك است كه خون و مجاري تنفسي را ضد عفوني ميكند.

پياز از بيماريهاي قندي ، كليوي ، مثانه ، ورم ساقها ، پروستات و رماتيسم مفصلي جلوگيري مي كند.

خلاصه اي از اثرات درماني پياز

سيستم اعصاب مركزي:
آرامبخش

سيستم گردش خون:
پايين آورنده فشار خون ، كاهش چربي خون پيشگيري و درمان تصلب شرائين

سيستم گوارشي(داخلي):
پائين آورنده قند خون (ديابت) ، اشتهاآور ، ضد اسپاسم (انقباض ، تشنج انقباضي) ، رفع سنگهاي مجاري صفراوي ، درمان اختلالات روده ، رفع مسموميت

سيستم مجاري اداري:
ادرارآور (مدر) ، كاهش اوره خون ،دفع سنگهاي مجاري اداري، رفع آندوم پروستات ، رفع احتباس ادارا ، درمان التهاب مجاري ادراري ، درمان عفونت مثانه
سيستم مجاري تنفسي : مسكن سرفه ، سرماخوردگي

سيستم محافظ بدن (پوست ومو):
ترميم سوختگي، پسوريازيس (داءالصدف) ، درمان برص (ويتيليگو) ، جلوگيري از ريزش مو ، مسكن درد و التيام زخم ، ضد قارچ ، درمان آبسه و تاول

مواردمختلف:
ضد باكتري ، درمان هموروييد ، تقويت قوه باء ، ضد عفوني كننده ( گندزدا) ، رفع گزيدگي ، پيشگيري و درمان بيماري سرطان ، ضدآسكوربوت .


2. خيار

خيار گياهي است علفي و يكساله داراي ساقه خزنده و پوشيده از خارهاي نازك و خشن است . برگهاي آن بزرگ و داراي زاويه و دندانه داراست .

ترکیبات شیمیایی :

خيار داراي ساپونين و آنزيم هاي مختلفي مانند پروتئولي تيك و غيره و ويتامين ها و مواد معدني مختلف مي باشد . در صد گرم خيار مواد زير موجود است .

در صد گرم خيار مواد زير موجود است .

انرژي 8 كالري--- آب 95 گرم--- فسفر 30 ميلي گرم

كلسيم 25 ميلي گرم --- پتاسيم 160 ميلي گرم--- ويتامين آ 250 واحد

پروتئين 0/6 گرم--- مواد چربي 0/1 گرم--- مواد نشاسته اي 2/5 گرم

آهن 0/2 ميلي گرم--- سديم 6 ميلي گرم --- ويتامين ب 1 0/03 ميلي گرم

ويتامين ب 2 0/04 ميلي گرم--- ويتامين ب 3 0/2 ميلي گرم

ويتامين ث 7 ميلي گرم

خواص دارویی :

- خيار از نظر طب قديم ايران سرد و تر است و خنك كننده بدن مي باشد و به هضم غذا

كمك مي كند.

- خيار حل كننده اورات و اسيد اوريك است بنابراين مرض نقرس را درمان مي كند.

- خيار ادرار آور است .

- خيار خون را تصفيه مي كند.

- خيار عطش را تسكين مي دهد .

- خيار ملين است .

- آب خيار براي رفع خارش مفيد است.(پوست خیار را در آب بجوشانید و بعد از سرد شدن

روی محل خارش بریزید و ماساژ دهید.)

- خيار را حلقه حلقه كرده و روي پوست صورت بگذاريد چين و چروكهاي صورت را از بين مي برد و صورت را جوان مي كند.

- اگر مي خواهيد هميشه لطافت پوست خود را حفظ كنيد همه روزه از خیار استفاده كنيد .

مضرات :

اشخاصي كه ناراحتي معده دارند نبايد در مصرف خيار زياده روي كنند زيرا ممكن باعث

است اختلال در دستگاه هضم گردد .
خيار نفاخ است چون سريعا در معده فاسد مي شود هميشه بايد آنرا قبل از غذا خورد

كه به هضم غذا كمك كند . كسانيكه نمي توانند خيار را خوب هضم كنند بايد آنرا با نمك بخورند.



چغندر

چغندر را از قديم شناختند و حتي در حدود چهار قرن قبل از ميلاد بخواص درماني آن آَشنا بوده و از آن استفاده مي كرده اند . چغندر بطور بومي در ناحيه مديترانه و شرق اروپا وجود داشته است و در حال حاضر در بيشتر نقاط دنيا كشت مي شود . چغندر دو نوع مي باشد يك نوع آن چغندر معمولي

است برنگ بنفش تيره و يا قرمز است و نوع ديگر آن چغندر قند است برنگ زرد روشن مي باشد كه بمقداربسيار زياد در نقاط مختلف دنيا براي استفاده از شكر کشت مي شود .

تركيبات شيميايي:
چغند ر بسيار مغذي است و سرشار از مواد معدني و ويتامين ها است .
در زير مقدر مواد آن در صد گرم چغندر آمده است .

انرژي: 33 كالري
پروتئني: 1.2 گرم
چربي:0.06 گرم
هيدروكربن: 7.2 گرم
كلسيم: 11.1 ميلي گرم
فسفر: 20 ميلي گرم
آهن: 0.8 ميلي گرم
ويتامين آ: 5000 واحد
ويتامين ب 1 : 0.015 ميلي گرم
ويتامين ب 2 : 0.025 ميلي گرم
ويتامين ب 3: 0.33 ميلي گرم
ويتامين ث: 17.62 ميلي گرم

خواص داروئي:

برگ چغندر خواص درماني بسياري دارد

1-بعنوان ملين و رفع يبوست بكار مي رود

2-تقويت كننده كليه است

3-درمان كننده التهاب مجاري ادرار است

4-بعنوان مصرف خارجي براي پانسمان زخم و درمان تاول مصرف مي شود.

5- چغندر مخلوط با آّ ب هويج دفع كننده سنگ كيسه صفرا نيز هست .

6- شربت چغندر بهترين نوشابه و تقويت كننده بدن و دافع سموم بدن است .

طرز استفاده: براي درست كردن شربت چغندر با آب ميوه گيري آب سه تا چهار چغندر خام را بگيريد و آنرا با يك ليوان آب معدني گاز دار مخلوط كنيد اين شربت بسيار خوشمزه و انرژي زا است